会社の立ち上げるにあたりラーメン店を１店舗から２店舗にしました。その当初から２つの店舗は店名も味も違いました。その元となる理由は創業者である私が一番最初に起業した店舗が店名も味も間借りした物だったからです。当時簡単に考え、前店主から引き継いで商売を始めた私にとってはとても苦労をしましたが、その後に役立つ経験もさせて頂きました。そこで一番に感じたことが、如何に作り手、働き手が変わることが、お客様にとっては大きな変化であるということでした。
ただ商品の味が同じであれば良いということではなく最後はその現場ではたらく人たちの人情味の方が大切であるということが。そのことから、私にとっては同じ店名と味で多店舗化するということはその店々の味やスタッフが比較対照にされ、それぞれに苦労させてしまうこと(とはいえ以前は同名、同形態でやっていましたし、現在もありますが…)を違う方向で苦労してもらいたい、また、新しいものや違うもので勝負したい、お客様にも喜んで頂きたいという思いから今ではラーメン店以外の分野にも展開していますし、今後もチャレンジし続けます!
